北京白癜风专科医院哪里好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“一菜一格，百菜百味”，重庆菜总是撩人于无形。提到重庆的美食，脑海中只会浮现“麻”和“辣”两个字，但真正的重庆菜除了能将麻辣运用的炉火纯青，还能将食材本身的鲜活醇厚体现出来！武汉就有一家极其正宗的重庆菜馆，叫九锅一堂。在重庆火爆了11年，遍布全国16省，拥有门店百把家。就在循礼门的M+楼上，我是肯定要克撮一顿的！重庆菜选料讲究，味型鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点！这家的三道招牌菜，硬是让我把重庆菜滴五个特点全部尝到了！真的是，绝绝子！！！-能喝汤的酸菜鱼-强烈推荐这道半年2次上榜央视的菜，“能喝汤的酸菜鱼”。它是没有鱼刺的！不会吐刺的我，一个人搞光了一锅！他们店对食材很讲究，选用的是“非遗”酸菜。我第一次听到酸菜还能“非遗”的，在武汉这算独一份吧！夹一筷酸菜入口，不是那种爆辣巨酸的味道，而是回到酸菜本身的味道，徐徐入喉，香味再慢慢蔓延。没有选择刺多的草鱼，而是用鲜活的黑鱼现杀，再选出全身最饱满的部分去骨去刺，片成薄薄的鱼片。微黄的汤汁衬着鱼肉白白嫩嫩的，夹起一片准备细品。昏黄的灯光下，鱼片还能透光，薄如纸形如蝶，每一片鱼都感觉吹弹即破，师傅刀工着实不凡！轻咬第一口是感觉“嫩”，紧实的鱼肉滑嫩细腻，一不留神就滑入喉咙；咬第二口是“鲜”，新鲜的鱼肉自带甘甜，入口不碎带着轻微的粘牙感；咬第三口是“香”，饱满的肉质裹着浓郁的汤汁，一口吞下满口留香。他家的汤底也是为鱼而生，特选用新鲜鲫鱼，秘制调味料加上新鲜笋片熬制而成。用勺子一舀就能看到浓浓的鱼汤熬的奶白透亮。微火慢炖，精华都浓缩在了汤里，就一个字“醇”！鱼汤的醇香配合酸菜的调味，入口回味无穷，再来一口鲜笋，我已经沦陷在这碗汤里了！-重庆毛血旺-毛血旺是重庆菜的鼻祖，正宗的毛血旺是需要自己动手现烫现吃的。他们家的毛血旺就是要自己“现煮”的。锅底刚上的时候是厚厚的一层红油，油滑透亮，不浑不浊。服务员会提醒你：“小心烫！红油保温效果好，面上看着是不冒热气的，实际很烫！”煮开之后，沸腾的汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，让人食欲大增！九宫格里放食材很有创意，分量也很足：毛肚、鸭血、肥牛卷、午餐肉、鹌鹑蛋、丸子、茶树菇、蟹味菇和藕片。食材都能够看得到，新鲜干净吃的放心！毛肚是我的最爱，涮15秒左右是黄金时间，这个时候的毛肚入口最为脆爽。裹着汤汁一起入口，红油的香醇和那细腻的辣味直逼喉咙，蔓延到耳根，回味悠长还带着点麻！鸭血是必不可少的，夹在筷子上面非常有弹性，麻辣的鸭血蘸着蒜泥酱送入口中，细、滑、嫩，爽口不腻、芳香四溢。吃完荤菜，在把提前煮好的茶树菇和蟹味菇吃掉。浓郁的红油满口留香，毛血旺就一个字，“绝”！-重庆辣子鸡-如果你很能吃辣，就不要错过这道重庆辣子鸡！嫩滑的鸡腿肉搭配干辣椒，红红火火一大盘，浓郁的辣椒和白芝麻的呛香令人垂涎欲滴。肉质细嫩却很有嚼劲，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，吃到嘴里初感咸并隐隐泛甜，然后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，根本停不下来。-小锅米饭-他们家的特色：“小锅米饭”是值得单独拿出来说的！刚进门看到一排排“凳子”上面架着一瓶农夫山泉，我就很好奇！服务员说：“这是店里的特色“小锅米饭”，g淘尽的五常大米，配一瓶ml的农夫山泉，每份都是现煮。”菜吃到三分之一饭就煮好了，一开盖米香扑鼻而来。饭粒油亮、饱满，口感清甜、绵软略黏、芳香爽口。一碗饭吃完，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上！-杏皮水+冰粉+开胃小菜-吃辣的就离不开饮料和甜品！敦煌非遗“刘红杏杏皮水”我是非常推荐的，口感酸甜，清冽醇绵。都说酸味能很好的中和辣味，所以这个是吃重庆菜的首选饮料！武汉也只有他们店才有这款饮料，我“墙裂”推荐！水果冰粉肯定要点的，冰冰凉凉的沁人心脾。冰粉Q弹Q弹的，入口绵滑又劲道。红糖水给的很多，西瓜很是清甜可口，消暑解辣的利器！值得一提的是上菜前的开胃小菜，自己秘制的小菜，口感很好！如果遇到喜欢小酌一杯的，这个小菜真的是再适合不过了！重庆菜虽然重辣，但绝不是只有辣！不抹杀食材本味的前提下，大胆调味，创造浓郁复杂的味道。就是地道的重庆菜！武汉人爱吃辣，性格也够辣！这一口地道的辣味，尝到了重庆菜，也尝到了生活！环境的好坏会直接影响食客的心情与体验感，九锅一堂的环境就很有氛围感。进店的一瞬间，我以为到了食神的厨房！满满都是菜品、食材和作料的科普小木板。让人一看就觉得这家店很是专业！宽敞舒适的店内环境，略带古香的木质座椅板凳，加上昏黄的小吊灯，隔板保护了隐私。当火辣辣的菜吃下肚，脸上浮起红晕，这一切气氛就显得刚刚好，是妥妥的约会圣地！新鲜美味的食材、地道的烹饪方式、小有情调的环境，想必价位也会比较高吧？价格不高！菜品就是家常菜的定价，而且分量给的很足，每道菜上来都是满满一大份，根本就吃不完！三五好友、亲戚朋友一起来，点一桌热情火辣的重庆菜，三杯两盏淡酒，暖身暖心、增进感情再好不过了！！！小编还为大家准备了超级棒的福利呢，打工人也能大饱口福呢，赶快冲鸭！！！
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