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最近热卖的网红燕麦雪饼来啦！据说在东莞的网红美食店中，排队都不一定能买到！
今天就给大家分享配方！不用去排队！动动手，自己在家就能轻松搞定！
燕麦雪饼=雪白的饼皮+燕麦馅，和糯米糍类似，燕麦雪饼外面是一层冰皮，内里包裹着馅料。只不过糯米滋是圆滚滚的，它是扁平的饼状。
外皮做法和糯米糍一样，拌匀，蒸熟，把黄油揉进去。然后包裹熬煮后的燕麦馅，按扁，燕麦雪饼也就搞定了。
做好的燕麦雪饼软萌软萌的，奶香十足，薄薄的外皮下包裹着丰富的馅料。一口下去软软糯糯，带着一丝冰凉，满是幸福感！
燕麦雪饼
·制作材料·
外皮：
糯米粉90g/牛奶g
玉米淀粉16g/黄油16g
糖15g/水怡5g
内陷：
牛奶g/燕麦片40g
玉米淀粉20g/细砂糖10g
蛋黄1个
·制作工具·
分料碗/网筛
奶锅/手动打蛋器
一次性手套/擀面杖
保鲜膜/刮刀
制作步骤
▼STEP1
用外皮用料中除黄油外，其他材料倒入碗中，混合均匀。
▼STEP2
过筛一次，盖保鲜膜，上蒸锅蒸熟。
▼STEP3
蒸的时候开始煮馅，内陷用料倒入奶锅中，小火加热。
▼STEP4
不停搅拌，至粘稠。
▼STEP5
趁热，戴手套将黄油揉进蒸好的饼皮中，揉匀，成光滑的糯米面团。
▼STEP6
将糯米面团均分成6份，滚圆，每个40g左右。
▼STEP7
将糯米小团面擀成面片，包裹馅料，每份馅料25g左右。虎口收口，包紧收口，滚圆。
▼STEP8
用手按扁后，用擀面杖擀成面饼状即可。
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文
咔咔
图
咔咔
烘焙师
Amy
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