鸡蛋可以说是生活中平价且又最百搭的食材了，口感鲜嫩，不论是做早餐、入菜还是做甜品，都能发挥它不同的作用。
它的营养也不容忽视，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，容易被身体吸收利用，可以很好的补益身体，还有健脑的功效，适合男女老少。
就是这么完美的一款食物，但关于它的争议却从来没有停止过，且不说是先有鸡还是先有蛋的问题，光是吃法上就够烧脑了，今天总结了一下，关于鸡蛋的问题，奉上答案，赶紧收藏！
1、生鸡蛋营养价值更高吗？
生食鸡蛋除了口感好以外，对人体的健康并没有任何好的地方。相反，生吃鸡蛋会面临两个健康问题，严重的还会食物中毒！
首先，生食鸡蛋，小心消化不良。生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，生食会使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收，从而引起消化不良。
其次，生食鸡蛋容易有致病菌污染。最主要的是沙门氏菌，沙门氏菌会导致腹泻腹痛、伤寒等疾病，严重的还会导致食物中毒。
、蛋黄胆固醇高，不能食用吗？
人体各组织中皆含有胆固醇，胆固醇是体内合成维生素D3和胆汁酸的前提。人体中大部分胆固醇是自身合成的，每天合成的胆固醇约有1-1.克，而通过膳食摄入的只占了体内合成胆固醇的1/7-1/3。
血液中胆固醇升高的主要原因是摄入的总脂肪和饱和脂肪含量过高，或者运动太少，与每日摄入的胆固醇总量并没有太大关系。
当然这并不意味着胆固醇的摄入可以毫无节制，但对于每天吃1-个完整鸡蛋的人而言，是完全不必担心的哦。漂亮的鸡蛋黄，扔掉多可惜，还是吃了吧！
3、双黄蛋是咋回事？能吃吗？
别着急，先来了解一下双黄蛋是怎么产生的。鸡蛋是在母鸡体内一个叫做卵巢的地方产生的。
正常情况下，成年母鸡的卵巢里每天都会形成一个卵黄，这个卵黄随后会被蛋白覆盖，经历0多小时后，就会形成一个完整的鸡蛋。如果母鸡的卵巢一次产生了两个卵黄，那就形成了双黄蛋。
能产下双黄蛋是鸡的运气，与其它无关，你就放心吃吧！
4、一天最多能吃几个鸡蛋？
对于鸡蛋来说，营养虽然很丰富也不可过量食用，鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，食用过量容易增添肾脏的代谢负担。
《中国居民膳食指南》建议我们每周食用鸡蛋的个数不超过7个，因人制宜，建议正常人每日摄入的鸡蛋可以保证1—个。
一天吃几个鸡蛋的问题要有整体性，要分析自己的饮食结构，包括食物种类和不同占比。
同时，鸡蛋虽然营养丰富，但也有自己的短板，其实不只鸡蛋，自然界中并没有一种食物能够独立满足人体全部的营养需求。
积极调整饮食结构，增加食物多样性，找到合适的食物搭配比例才是保持营养状态和身体健康的正确方式。比如，今天肉制品摄入量较大，鸡蛋就少吃一个呗！
5、市面上有人造鸡蛋吗？
你听说过“人造鸡蛋”吗？市面上真的有“人造鸡蛋”吗？关于“人造鸡蛋”的传言都是真的吗？别急，往下看~
其实关于“人造鸡蛋”的存在却一直得不到证实，所以对于它的看法也有差异：有人说人造鸡蛋是不存在的，这是网络技术培训的骗局；也有人说人造鸡蛋是存在的，把它归为中国的黑心食品事件。
没有证实的东西就不要乱怀疑，就当不存在。但也无外乎是橡皮蛋、变形蛋、双壳蛋、散黄蛋等特殊原因形成的蛋，并不是人造蛋。
6、土鸡蛋营养价值更高吗？
大量的研究结果表明，土鸡蛋和普通鸡蛋其实营养相似，并没有太大差异。真的要说有什么差别，可能在于口味上吧！
土鸡蛋吃起来更香的原因是因为土鸡蛋是散养鸡所生，而散养鸡吃的是虫子等杂食，所以生产出来的鸡蛋脂肪含量高一些，所以吃起来也就更香。
7、壳颜色不同的鸡蛋营养价值不同吗？
鸡蛋的形成是从内向外一层一层包上去的，先形成的是蛋黄，然后形成蛋清，接着用一层薄薄的角蛋白膜包裹蛋黄和蛋清。
之后在输卵管中，碳酸钙、碳酸镁等物质沉积在蛋白膜上形成硬化的蛋壳。也就是说，也就是蛋壳有颜色前，鸡蛋的蛋黄和蛋白都已经形成了。
所以蛋壳的颜色自然影响不到蛋黄和蛋白的营养。蛋壳的颜色主要受品种影响，这就像白人、黑人、黄种人一样，是可以遗传的。年龄老化、疾病、应激、用药不当、饲料营养等也会影响蛋壳的着色。
8、鸡蛋过敏要紧吗？
鸡蛋让人过敏的原因来自其中一些蛋白质，蛋白质不止存在于蛋白中，蛋黄也有，蛋黄和蛋白中的过敏原并不一样。有些人对蛋白过敏，有些人对蛋黄过敏，有人则两种都过敏。
相对来说，蛋白过敏的人更多一些。对于鸡蛋过敏的人来说，一定要引起警惕，轻者皮炎、鼻塞、恶心、呕吐、哮喘等等，但也有严重的情况出现，比如过敏性休克，甚至危及生命。
9、鸡蛋、豆浆是相克吗？
大豆中含有一些胰蛋白酶抑制物，在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能。
实际上，豆浆只要煮熟，不会和任何含蛋白质的食物相克。所以别再听信豆浆和鸡蛋相克的言论，人家好着呢！
鸡蛋营养丰富、物美价廉，所以每次去超市大采购，记得多买点儿呀~
特殊时期，更要吃得营养一些，鸡蛋的蛋白质、氨基酸比例堪称完美，每天一个，提高自身的抵抗力，照顾好自己和家人，就是为国家做贡献！
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