麻辣火锅~相信不少人对它都是又爱又恨，为避免引火上身，专家认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。
青菜
吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
豆腐
吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
莲子
在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。
荤素搭配，警惕嘌呤类物质
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。因为，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
吃点水果可降温清火
大多数水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。吃完火锅之后来点水果是很好的消热方法。
但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合进食过多水果，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
食材一定要煮熟
许多人为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。
莫热辣舍“三鲜”，别吃太烫
每年入冬后，追求“一热当三鲜”火锅文化的人不在少数。通常，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食管和胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。
正确的方法是，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
来源：东北新闻网、新华网
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